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我是服装设计师。喜欢和合的来的人谈论,随心情,静,动皆可。喜欢情调。多才多艺,多愁善感。有优雅气质,真诚善良,善解人意,有责任心,有同情心

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高手支招:土豆怎么吃最过瘾?  

2010-09-06 22:17:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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高手支招:土豆怎么吃最过瘾?

  【主料】土豆3个,五花肉1小块


  【辅料】尖椒4个,独蒜1头,姜1小块,干红辣椒5根,八角2颗,花椒适量,葱花少许

    【做法】      图1. 土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用;
    图2. 将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末;
    图3. 平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状;       图5. 将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟;
    图6. 下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀;
    图7. 土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。
  【贴心建议】
  1. 五花肉洗净后,用保鲜膜包住,放入冰箱冻硬一点再拿出来切,会很容易切薄片;而切薄片的目的是能迅速地将五花肉里的油逼出来,而且更进味。
    2. 土豆切片后用清水冲洗两遍,能去除多余的淀粉,可以有效防止土豆片们粘结在一起,也不会粘锅。
    3. 最近的几道菜里都用到了这种长长的尖椒,并不是必需,只是个人口味喜好,嘿嘿,俺非常喜欢这种辣椒的香味,筒子们可根据自家口味调整哈。
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